Tag: 18. Mai 2010

  • blue cod

    Heute morgen mit Suse gechattet. Jetzt hab ich Lust auf Fisch. Gott sei Dank hat Michel noch einen Vorrat!

  • Sauce Geniàle

    Heute mal wieder etwas aus unserer „Cuisine Armoire“: wie man gaaaanz einfach eine wunderbar fluffige „Sauce Hollandaise“ (oder jede andere Zaibaione, Espuma) hinzaubert – sofern man einen iSi Whip hat wie wir. Kurz gesagt: man bereitet eine Sauce Hollandaise wie bisher zu – ohne den Schritt „schaumig schlagen“. Vielmehr füllt man die Sauce in den […]