>des crepes avec d’asperge et sauce hollandaise á la Eschelbach<

Das mit dem Aufschlagen der Sauce über dem Wasserbad hält die Köchin auch nach Rückfrage  für überflüssig und auch die Farbe des Spargels ist eher von sekundärer Bedeutung.

Zudem wird bei der Zubereitung des Gemüses auf eine möglichst lange Garzeit geachtet.

In der Katergorie „Em Butze Herrmann sei beschts Stick“ sicher ganz vorne mit dabei.